SOSA
Entreprise leader au niveau international dans la création et la distribution d’ingrédients premium pour la gastronomie, la pâtisserie et la cuisine moderne, reconnue pour son innovation en matière de textures, de technique et de développement culinaire.
Nous aimerions partager avec vous une recette unique de notre équipe de chefs : le« Boletus Airbag à la truffe et au parmesan« . Cette recette promet d’éveiller vos sens en associant des textures croquantes à des saveurs profondes et sophistiquées.
Nous allons nous concentrer sur la première sous- recette : « Boletus Airbag ». Cet ingrédient essentiel de notre recette est réalisé avec un produit de notre gamme Deep Fried Textures: le Free Airbag.
Ce composé en poudre, fabriqué à partir d’amidon de riz et de Kuzu, a la capacité de transformer n’importe quel liquide en une texture incroyablement croustillante après séchage et friture.
Il est important de mentionner que pour obtenir les meilleurs résultats, il faut éviter de mélanger les produits suivants Free Airbag avec des liquides gras ou contenant des pourcentages élevés de sucre, car cela pourrait altérer la texture finale.
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