Glaces

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

La haute cuisine se nourrit de l'exploration et de la combinaison des saveurs, des arômes et des textures. À cette occasion, nous vous présentons la...
Nous sommes heureux de vous présenter un nouveau collaborateur dans le domaine des glaces, Iván Vázquez! Originaire de Gijón (1992), Iván a parcouru un chemin...
La clé de notre crème glacée réside dans l'utilisation de Profiber Stab 5, un stabilisateur composé de fibres naturelles telles que le psyllium (pour la...
Vous trouverez ci-dessous une recette de glace à la pistache avec de la pâte de pistache améliorée. Cette glace exquise a été soigneusement équilibrée par...
Chez Sosa Ingredients, nous sommes fiers de proposer des solutions innovantes et naturelles pour l'industrie de la crème glacée. C'est pourquoi nous sommes ravis...
Le cône de chocolat est une délicieuse création qui associe la richesse du chocolat à la fraîcheur d'un sorbet, offrant ainsi une expérience indulgente et...
Le sorbet est un délice glacé qui allie la fraîcheur d'ingrédients naturels à une texture légère et rafraîchissante. Contrairement à la crème glacée, le sorbet...
Nous vous présentons aujourd'hui un dessert de restaurant sophistiqué et rafraîchissant qui combine trois élaborations distinctes : le sorbet Matcha, la mousse de Yuzu et...
Découvrez l'équilibre du sorbet de cassis dans la recette : Terrine de Cassis, présentée dans le nouveau mini recueil de recettes de Profiber Stab 5. Ce produit...
Lorsque le printemps arrive et que l'été se profile à l'horizon, la cuisine, la pâtisserie - et surtout le glacier - se remplissent de propositions...