Dans le monde de la glacerie, la glace à la crème s’impose comme une base classique et polyvalente, présente dans tout établissement qui se respecte. Sa texture douce et sa saveur délicate en font la toile de fond idéale pour une infinité de garnitures et de combinaisons créatives. À cette occasion, nous vous présentons une recette spéciale de glace à la crème avec gelée de framboise, issue du recueil de recettes exclusif développé par les chefs de Sosa Ingredients pour le lancement de notre stabilisateur innovant pour glaces et sorbets, PROFIBER STAB 5.

La proposition d’aujourd’hui ne se contente pas de souligner l’onctuosité de la crème, elle la sublime avec l’ajout de toppings croustillants tels que les cripies wet-proof, qui apportent une texture irrésistible. De plus, la gelée de framboise, élaborée avec Gelcrem Frío, ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité qui complète parfaitement la douceur de la glace.

Cette combinaison promet non seulement de ravir votre palais, mais aussi d’inspirer de nouvelles créations dans votre glacier. Préparez-vous à vivre une expérience sensorielle unique avec cette recette qui allie tradition et innovation dans chaque bouchée.