Glaçages

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

Inspirée de la tradition scandinave du « Fika », cette recette célèbre l'un des moments les plus spéciaux de la journée : cette pause en...
Chez Sosa Ingredients, nous continuons d'explorer les limites de la créativité pâtissière dans ce glaçage noir, une recette développée avec Proglaçace, notre gélifiant végétal qui...
Dans l’univers de la gastronomie moderne, peu de techniques suscitent autant de curiosité que le trompe-l’œil : des créations qui imitent l’apparence d’un ingrédient tout...
Dans notre recherche constante pour inspirer et transformer la pâtisserie moderne, nous présentons Margarita, une recette créée en collaboration avec le célèbre chef pâtissier Miquel...
Dans notre mission d'innover et d'offrir des alternatives plus propres sans renoncer au goût, nous avons collaboré avec le talentueux chef pâtissier italien Matteo...
Le glaçage coulé cassis, formulé avec notre dernière innovation Proglaçage, est idéal si vous recherchez une finition brillante et stable à partir d'ingrédients 100 %...
Dans l’univers de la pâtisserie moderne, les glaçages ne se limitent pas à un fini brillant et attrayant ; ils deviennent également une couche de...
Dans l'univers de la haute pâtisserie, le glaçage est bien plus qu'une simple couverture : c'est la touche finale pour séduire autant la vue que...
Préparez-vous à un voyage culinaire exceptionnel sur notre blog de recettes et de tendances en matière de gastronomie et de pâtisserie ! A cette occasion,...
Le glaçage au cacao noir est la combinaison idéale d'une finition sophistiquée et d'une texture impeccable. Dans cette recette, la Nappage Pectine X58 est au...