Crème

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

Dans la pâtisserie professionnelle, le crémeux est devenu l'une des préparations les plus polyvalentes et appréciées. Situé à mi-chemin entre une ganache légère et une...
La recette de la Mayonnaise de Pomme Végane que nous présentons ci-dessous est une alternative à la mayonnaise traditionnelle, toutes deux principalement utilisées comme condiment...
La crème pâtissière à l’Opalys est une version sophistiquée et contemporaine d’un des grands classiques de la pâtisserie. Dans cette recette, la vedette est le...
Le « Crémeux au Chocolat Manjari » est une recette qui porte le goût du chocolat à son expression maximale, en misant sur une base...
Nous vous présentons une recette de Mayonnaise végane aux fruits de la passion, une préparation vibrante, surprenante et polyvalente qui démontre comment la technique peut...