Recettes

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

Avec l’arrivée de la période des fêtes, les polvorones reprennent leur place au cœur de nos tables. Ce petit biscuit classique, profondément ancré dans la...
Inspirée de la tradition scandinave du « Fika », cette recette célèbre l'un des moments les plus spéciaux de la journée : cette pause en...
Le sésame noir est un ingrédient plein de caractère, avec une saveur intense, légèrement grillée et une couleur profonde qui apporte de l'élégance à toute...
Dans le monde de la gastronomie moderne, l'innovation naît de l'alliance de la technique et de la créativité. Notre recette de « Fausse Truffe »...
Les panellets sont l'une des douceurs les plus représentatives de la tradition catalane, particulièrement liées à la fête de la Castanyada. Leur base de massepain,...
Chez Sosa Ingredients, nous continuons d'explorer les limites de la créativité pâtissière dans ce glaçage noir, une recette développée avec Proglaçace, notre gélifiant végétal qui...
Jason Tan surprend une fois de plus avec sa deuxième création d'une série de trois conçues pour un public mondial — et avec une attention...
Dans l’univers de la gastronomie moderne, peu de techniques suscitent autant de curiosité que le trompe-l’œil : des créations qui imitent l’apparence d’un ingrédient tout...
Dans notre recherche constante pour inspirer et transformer la pâtisserie moderne, nous présentons Margarita, une recette créée en collaboration avec le célèbre chef pâtissier Miquel...
Dans notre mission d'innover et d'offrir des alternatives plus propres sans renoncer au goût, nous avons collaboré avec le talentueux chef pâtissier italien Matteo...
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