Glace Espagnole

Aujourd’hui, dans notre blog de recettes, nous vous présentons la « glace Española », une création exquise des chefs de Valrhona Selection. Valrhona Selection est un collectif de marques engagées dans la gastronomie de demain. Cette recette fait partie du Dossier Glace « Les Indispensables du Gelato », une ressource conçue pour explorer le monde fascinant de la crème glacée et comprendre les différentes bases qui peuvent être utilisées.

Base lait – Base blanche

Dans la recette d’aujourd’hui, nous travaillons avec la base blanche et/ou la base de lait, une base fondamentale que tout artisan glacier devrait connaître. Cette base est l’essence même de nombreuses glaces traditionnelles, offrant une texture lisse et crémeuse qui sert de toile parfaite pour une variété d’arômes. La base blanche ou laitière est polyvalente et permet aux artisans glaciers d’expérimenter avec des ingrédients et des techniques pour créer des glaces uniques et délicieuses.

Helado Española » est plus qu’une recette, c’est une invitation à découvrir la magie du gelato artisanal. Soutenue par Valrhona Selection, cette recette promet non seulement goût et qualité, mais aussi un engagement en faveur de l’innovation et de la durabilité dans la gastronomie. Venez explorer cette délicieuse création et plongez avec nous dans le monde du gelato !