Cleary Mary

Chez Sosa Ingredients, nous sommes au service de la haute gastronomie et de la coctelerie professionnelle depuis des décennies, en collaborant avec des chefs et des mixologues qui, comme nous, croient en la technique comme vecteur de créativité. Aujourd’hui, nous souhaitons partager une version innovante d’un cocktail emblématique : le Cleary Mary, développé par l’équipe […]

Clover Club

Le Clover Club est un cocktail classique dont l’origine remonte à la fin du XIXe siècle, à Philadelphie. Cet élégant cocktail, traditionnellement composé de gin, de jus de citron, de sirop de framboise et de blanc d’œuf, est depuis longtemps apprécié des connaisseurs pour son goût rafraîchissant et sa couleur rose distinctive. Dans notre version […]

Nitro-Sour de Thé Matcha

L’univers du “sour” possède une véritable force d’attraction : une acidité vibrante, une douceur équilibrée et cette mousse soyeuse en surface qui annonce la texture avant même la première gorgée. Traditionnellement, le blanc d’œuf est responsable de cette couronne aérienne. Dans cette version sans alcool, nous revisitons le concept avec une approche technique et végétale, […]