SOSA
Entreprise leader au niveau international dans la création et la distribution d’ingrédients premium pour la gastronomie, la pâtisserie et la cuisine moderne, reconnue pour son innovation en matière de textures, de technique et de développement culinaire.
Aujourd’hui, nous vous présentons une recette exclusive de notre équipe de chefs : le Magnum Vanille et Dulce de Leche. La base de cette exquise crème glacée à la vanille est enrichie par l’utilisation de notre stabilisateur de première qualité, Procrema 100 Froid Caliente Natur, qui garantit une texture lisse et crémeuse, parfaite pour toute création de glace.
En outre, nous incorporons des sucres techniques tels que la glycérine et le dextrose, qui non seulement ajoutent de la douceur, mais améliorent également la structure et le point de congélation de la crème glacée, garantissant ainsi une expérience unique en termes de goût et de texture.
Ce Magnum est une célébration de la vraie vanille et du dulce de leche, combinant le meilleur des deux mondes dans un dessert qui promet d’être au centre de l’attention sur n’importe quelle table.
Le sorbet est un délice glacé qui allie la fraîcheur d’ingrédients naturels à une texture légère et rafraîchissante. Contrairement à la crème glacée, le sorbet ne contient pas de produits laitiers, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui recherchent une alternative plus légère ou qui sont intolérants au lactose. Composé principalement de […]
Nous vous présentons aujourd’hui un dessert de restaurant sophistiqué et rafraîchissant qui combine trois élaborations distinctes : le sorbet Matcha, la mousse de Yuzu et les rochers de sésame, avec de délicates touches de gingembre confit. Chaque composant a été soigneusement élaboré à l’aide d’ingrédients et de techniques de pointe afin de garantir une expérience […]
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