Restauración

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En nuestra última entrada del blog de recetas, te invitamos a descubrir la "Espuma Caliente de Chocolate", una creación que transforma el placer del chocolate...
Hoy te presentamos una receta que destaca por su elegancia y frescura: el "Brillo de Verduras". Este plato es perfecto para quienes buscan una opción...
La receta “Espuma de pasión”, creada por el chef Martín Lippo, es una muestra del equilibrio perfecto entre técnica y sensibilidad culinaria. Conocido por su...
La cocina moderna no solo sorprende con sabores, sino también con texturas y experiencias únicas. En esta receta, exploramos el fascinante mundo de las esferas...
Las gavottes son uno de esos clásicos de la pastelería que, a pesar de su aparente sencillez, elevan cualquier postre gracias a su textura ultra...
La espuma de grué de cacao y licor es una creación audaz que seduce a los paladares en busca de nuevas sensaciones, combinando la potencia...
En la pastelería profesional, el cremoso se ha convertido en una de las preparaciones más versátiles y apreciadas. Situado a medio camino entre una ganache...
Las espumas frías se han convertido en un recurso imprescindible para chefs y pasteleros que buscan aportar ligereza, volumen y una sensación aérea a sus...
La pannacotta es uno de esos postres que ha trascendido generaciones gracias a su elegancia, sencillez y textura sedosa. En esta versión moderna, el maestro...
Los gelées son preparaciones semisólidas de textura firme y brillante que se elaboran a partir de purés de frutas, azúcares y un agente gelificante. Son...