Texturitzants

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

L'alta gastronomia es nodreix de l'exploració i combinació de sabors, aromes i textures. En aquesta ocasió, presentem la recepta “Maduixes d'azahar i pebre rosa”, una...
Dins de l'univers de la pastisseria moderna, la closca —o "tapa"— de macaron s'ha convertit en una veritable icona de tècnica, precisió i elegància. En...
Avui us portem una recepta espectacular: Entremet de Xocolata i Cassis. Aquesta preparació és vegana, elaborada sense ingredients d'origen animal com la gelatina, mantenint una...
Aquesta vegada Martin Lippo torna a sorprendre'ns amb una recepta dolça que pot transportar-te a la infància: Gominoles de taronja. Les gominoles són un dolç...
El Filet Wellington és un plat de l'alta gastronomia conegut per la seva elegància i complexitat. El seu origen es remunta a la cuina britànica,...
La salsa holandesa és un clàssic de la cuina francesa, coneguda per la seva textura cremosa i el seu delicat equilibri de sabor entre l'àcid...
La Pinya Colada és un còctel tropical originari de Puerto Rico, conegut pel seu sabor refrescant i la seva capacitat per evocar imatges de platges...
El milfulls de verdures és una recepta clàssica que es reinventa en aquesta versió moderna, on les capes de fines i acolorides verdures s'intercalen per...
Compromesos amb la innovació en la gastronomia moderna, ens enorgulleix presentar una recepta exclusiva creada pel xef Martín Lippo: la Crema Pastissera Vegana de Festuc....
A la cuina, aconseguir la textura perfecta és tan important com el sabor. Avui et presentem el Cruixent de Tomàquet, una recepta que destaca per...
Productes
Productes