Texturitzants

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

La recepta de la Maionesa de Poma Vegana que presentem a continuació és una alternativa a la maionesa tradicional, ambdues utilitzades principalment com a condiment...
Un glassejat perfecte no només realça el sabor, sinó que també aporta un acabat visual impressionant. En aquesta recepta de Glassejat de cassis, la Pectina...
L'equilibri entre sabor i salut és cada vegada més important a la cuina moderna, i aquesta Melmelada de pera baixa en sucre és l'exemple perfecte...
La melmelada lleugera de coco és una proposta que combina el delicat sabor del coco amb una textura suau i equilibrada. En aquesta recepta, la...
El flam és un postre que conquista per la seva textura cremosa i el seu sabor reconfortant. En aquesta recepta, trenquem els esquemes tradicionals en...
La crema pastissera d'Opalys és una versió sofisticada i contemporània d'un dels bàsics més estimats de la pastisseria. En aquesta recepta, el protagonista és la...
El “Cremós de xocolata Manjari” és una recepta que porta el sabor de la xocolata a la seva màxima expressió, apostant per una base d'aigua...
L'Escuma Bombolla de Grosella és una recepta pensada per sorprendre tant pel seu aspecte com per la seva textura. Utilitzant Sucro Emul com a emulsionant,...
El caramel tou de vainilla i flor de sal, creació del pastry chef Javier Guillén, és una autèntica joia per als amants dels sabors intensos...
El sorbet d'albercoc és un d'aquells postres que evoquen l'estiu en cada cullerada: fruita fresca, color vibrant i una textura lleugera que es desfà a...