Un glassejat perfecte no només realça el sabor, sinó que també aporta un acabat visual impressionant. En aquesta recepta de Glassejat de cassis, la Pectina Fruit NH juga un paper essencial en proporcionar una textura suau i brillant, ideal per cobrir pastissos, mousses o postres moderns.
Aquesta pectina, dissenyada específicament per a aplicacions de glassejat i gelificació, assegura un resultat impecable amb una intensitat de sabor única. Descobreix com elevar les teves creacions amb tècniques i productes innovadors.
Hi ha xefs que cuinen. I hi ha xefs que investiguen mentre cuinen. Saïd M’Dahoma pertany a la segona categoria. Conegut al món de la pastisseria contemporània com Pastry Nerd, aquest xef pastisser combina una formació acadèmica en neurociència amb una sensibilitat tècnica i creativa que l’ha posicionat com una de les veus més interessants […]
Jordi Bordas no necessita presentació en el món de la pastisseria contemporània. Ambaixador de Sosa Ingredients des de fa més de cinc anys, la seva trajectòria ha estat marcada per una recerca constant: crear pastisseria d’alt nivell tècnic sense renunciar a la inclusivitat. Ara, en el seu nou rol com a ambaixador d’Adamance, Bordas consolida […]
Congelable 
938 666 094
sosa@sosa.cat