Helado de Almendra Amarga

Esta receta exclusiva de helado de almendra amarga, formulada por nuestro colaborador Iván Vázquez, es una invitación a descubrir sabores intensos y elegantes. La combinación del chocolate blanco Opalys 35% de Valrhona, con su perfil lácteo y delicado, y la Pasta de almendra amarga, aporta una profundidad aromática única, donde el dulzor y el amargor se equilibran a la perfección.

Para lograr una textura cremosa y estable, hemos utilizado Profiber Stab 5 como estabilizante, asegurando que el helado mantenga su suavidad y estructura tanto en vitrina como al servirlo. El resultado es un helado con personalidad, ideal para quienes buscan propuestas originales y sofisticadas en el mundo de la heladería.