SOSA
LinkedIn
Empresa líder a nivel internacional en la creación y distribución de ingredientes premium para gastronomía, pastelería y cocina moderna, reconocida por su innovación en texturas, técnica y desarrollo culinario.
En el mundo de la heladería, el helado de nata se erige como una base clásica y versátil, presente en cualquier establecimiento que se valore. Su textura suave y sabor delicado lo convierten en el lienzo perfecto para una infinidad de toppings y combinaciones creativas. En esta ocasión, te presentamos una receta especial de Helado de Nata con Gel de Frambuesa, parte del Recetario exclusivo desarrollado por los chefs de Sosa Ingredients para el lanzamiento de nuestro innovador estabilizante para helados y sorbetes, Profiber Stab 5.
La propuesta de hoy no solo resalta la cremosidad de la nata, sino que la eleva con la adición de crujientes toppings como los cripies wet-proof, que aportan una textura irresistible. Además, el Gel de Frambuesa, elaborado con Gelcrem Frío, añade un toque de frescura y acidez que complementa perfectamente la dulzura del helado.
Esta combinación no solo promete deleitar tu paladar, sino también inspirar nuevas creaciones en tu heladería. Prepárate para explorar una experiencia sensorial única con esta receta que fusiona tradición e innovación en cada bocado.
La gastronomía es un arte multisensorial donde cada plato es una obra maestra única que combina sabores, aromas y, en ocasiones, nos sorprende con una dimensión adicional: la textura. En el mundo culinario contemporáneo, el enfoque en las texturas se ha convertido en un elemento fundamental para elevar la experiencia gastronómica a niveles insospechados. Desde […]
El kéfir se ha instalado en las cartas de heladería y pastelería de autor como un sabor de referencia dentro de la tendencia «fermentado-ácido». Su perfil ligeramente ácido, cremoso y con un punto láctico distintivo lo convierte en una base idónea para helados que buscan diferenciarse del dulzor plano y ofrecer una experiencia sensorial más […]
938 666 094
sosa@sosa.cat