Soda Espumosa de Frambuesa y Lichi

Ir a la receta

La Soda Espumosa de Frambuesa y Lichi es una bebida que combina la frescura de las frambuesas con el exótico sabor del lichi, llevada a un nuevo nivel gracias al uso de Naturfoam. Este espumante natural, derivado del extracto de Quilaya, es ideal para bebidas aromatizadas y creativas, ofreciendo espumas ligeras y estables que transforman cada sorbo en una experiencia sensorial y visual inolvidable.

Esta receta ha sido elaborada por el chef Martin Lippo, quien ha colaborado estrechamente con nuestra marca, la Soda Espumosa destaca por su versatilidad y sofisticación. 

Naturfoam se disuelve fácilmente en líquidos fríos o calientes, incluidas bases ácidas, y es compatible con múltiples técnicas y utensilios, lo que lo convierte en una solución perfecta para una amplia gama de aplicaciones, desde bebidas carbonatadas hasta concentrados y lácteos.

Soda Espumosa de Frambuesa y Lichi

Asesor internacional para empresas de todo el mundo, en la actualidad dirige un laboratorio vanguardista y un centro de formación en cocina experimental, Escuela Vakkum. Especialista en nuevas técnicas y tecnologías culinarias, durante los últimos años ha posicionado sus cursos como referentes, especialmente en la formación de nitrógeno líquido, espumas y texturización.

Ingredientes

    • 500g - Agua mineral
    • 50g - Puré de frambuesa
    • 70g - Puré de lichi
    • 20g - Azúcar
    • 2g - Naturfoam

Elaboración

    1. Colocar todos los ingredientes en una jarra. Mezclar usando un Túrmix.
    2. Colar fino la mezcla por un filtro de café.
    3. Poner dentro de un sifón de sodas.
    4. Cargar con una carga de CO2. Agitar bien.
    5.  Mantener en un baño María invertido o en nevera a 4ºC durante 2hs antes de usar.

Comparte esta receta

Técnica y aplicación

Categorías de productos

Especialidad

Otras recetas que pueden interesarte

rosquillas-glaseadas-sosa

Rosquillas Glaseadas

Las Rosquillas Glaseadas son un clásico irresistible que nunca pasa de moda, perfectas para disfrutar en cualquier época del año y una opción atractiva para un display...
LEER MÁS
tartaleta-selva-negra-sosa

Tartaleta Selva Negra

La Tartaleta Selva Negra es una obra maestra de la repostería que desafía a los chefs con su nivel técnico alto, incorporando múltiples sub-recetas que se unen...
LEER MÁS
clover-club-sosa

Clover Club

El Clover Club es un cóctel clásico que data de finales del siglo XIX, originario de Filadelfia. Este elegante cóctel, tradicionalmente elaborado con ginebra, jugo de limón,...
LEER MÁS
recetario-flaxfiber-sosa-ingredients

Crema Caliente de Setas y Avellanas

En el mundo de la gastronomía, cada ingrediente cuenta una historia y enriquece la experiencia culinaria. Hoy te presentamos la Crema Caliente de Setas y...
LEER MÁS
gyoza_limón

Mochi Konjac de Limón

El mochi es un emblema de la pastelería japonesa, conocido por su textura elástica y su característica capacidad de adherirse sobre sí mismo. En esta...
LEER MÁS
atrapacorazones-sosa

Atrapacorazones en San Valentín

El arte de la pastelería se encuentra con la pasión en Atrapacorazones, una receta creada en colaboración con el equipo de Valrhona Selection para sorprender...
LEER MÁS
VER TODAS

Ingredients to
reimagine gastronomy

Suscríbete a nuestra Newsletter


Información sobre la política de privacidad.

AVISO LEGAL: Recogida de datos en página web (LSSICE + LOPD) “En cumplimiento de lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, el 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que mediante la cumplimentación del presente formulario, sus datos personales quedarán incorporados y serán tratados en un fichero de titularidad Sosa Ingredients SLU con la finalidad de poder gestionar su solicitud. Más información

  • Colonia Galobart s/n, 08270 Navarcles - Barcelona, España
  • Colonia Galobart s/n, 08270 Navarcles - Barcelona, España
  • © Copyright 2025 Sosa Ingredients SLU
Productos
Productos
938 666 094 sosa@sosa.cat