Inicio - Recetas - Texturizantes - Perlas de Anís y Canela
Imaginen un cóctel donde al tomar un sorbo, las perlas de anís y canela exploten suavemente en su boca, liberando sus sabores exóticos y complementando a la perfección la bebida elegida. Es una experiencia sensorial que va más allá de lo convencional, una verdadera celebración de la innovación culinaria.
SOSA
LinkedIn
Empresa líder a nivel internacional en la creación y distribución de ingredientes premium para gastronomía, pastelería y cocina moderna, reconocida por su innovación en texturas, técnica y desarrollo culinario.
Imaginen un cóctel donde al tomar un sorbo, las Perlas de Anís y Canela exploten suavemente en su boca, liberando sus sabores exóticos y complementando a la perfección la bebida elegida. Es una experiencia sensorial que va más allá de lo convencional, una verdadera celebración de la innovación culinaria.
Estas Perlas de Anís y Canela han sido desarrolladas utilizando Gracila Gel, nuestro nuevo gelificante vegetal, que permite crear esferas perfectas con una textura delicada y una liberación controlada de sabores. Gracila Gel no solo aporta la estructura necesaria para formar estas perlas, sino que también asegura que cada una mantenga su integridad hasta el momento de degustarla.
Este innovador uso de Gracila Gel transforma cualquier cóctel en una experiencia única, donde los sabores de anís y canela se despliegan de manera sorprendente y deliciosa. Ideal para sorprender a tus invitados o para elevar la oferta de tu bar, estas perlas son una muestra de cómo la creatividad y la ciencia culinaria pueden fusionarse para crear algo verdaderamente especial.
El mundo de la mixología ha evolucionado de manera exponencial en los últimos años. Lo que antes era simplemente “coctelería” se ha transformado en un territorio de experimentación técnica, donde bartenders profesionales aplican ingredientes funcionales y técnicas, además de un conocimiento profundo de texturas para crear experiencias líquidas memorables. El sour, uno de los cócteles […]
Autor
Thomas Trefcon
Durante el mes de Ramadán, las cocinas laten con una energía especial. Al caer el sol, el iftar no es solo una comida: es un abrazo compartido, un susurro dulce después de la espera. Y es precisamente en ese instante dorado donde nace nuestra propuesta más evocadora: Kataif Canollo, una creación de nuestro chef José […]
En el mundo de la mixología moderna, la búsqueda de ingredientes que aporten sabor, textura y estética sin comprometer la calidad sensorial de un cóctel es constante. Esta receta, creada por el mixólogo Thomas Trefcon, es un cóctel que se sirve en copa de vino, ideal para acompañar una Charlotte de Frambuesa y disfrutar antes […]
Autor
Thomas Trefcon
Para brindar las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como cookies para almacenar y/o acceder a información del dispositivo. Al dar su consentimiento para estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o identificadores únicos en este sitio. La falta de consentimiento o la revocación del consentimiento puede afectar negativamente ciertas características y funciones.