En esta ocasión, nuestros talentosos chefs del Aula Sosa han dado un giro innovador a la clásica receta de cookie, creando una versión que deleitará los paladares más exigentes. ¿El secreto? La sustitución de la mantequilla por grasa de coco y aceite de girasol, lo que aporta una textura suave y ligera sin el sabor intenso de la mantequilla, permitiendo que el protagonista indiscutible sea el delicioso sabor de la frambuesa.

Además, han incorporado Trehalosa, un edulcorante con un poder endulzante menor que permite disfrutar de un dulzor equilibrado, sin opacar el sabor natural de los ingredientes. El uso de la Trehalosa no solo añade un toque de dulzura, sino que también contribuye a una mejor absorción de los sabores.

Para intensificar el sabor y el color, se ha optado por utilizar Taste Colour Frambuesa Liofilizada en polvo, evitando así la adición de demasiada pulpa de frambuesa, lo que ha permitido mantener la consistencia deseada en la masa de cookie. Además, se ha empleado colorante Food Colour totalmente natural para realzar el vibrante color de las cookies, alcanzando un tono más intenso sin comprometer la calidad ni la naturalidad de los ingredientes.

FOOD COLOUR: Colorantes naturales en polvo; extraídos a partir de jugos de frutas y verduras, sometidos a un proceso de concentración, evaporación y filtración. Son considerados ingredientes, no aditivos y no tienen limitaciones de dosificación.

Para elevar aún más la experiencia sensorial, hemos creado una decoración exquisita utilizando una mezcla de chocolate Cobertura blanca 30% Ariaga Valrhona con Frambuesa liofilizada en polvo, que añade un toque de sofisticación y contraste de texturas. Además, para un toque final inesperado y crujiente, hemos incorporado Crispy de Frambuesa Wet Proof, que aporta una sorprendente explosión de sabor y una sensación deliciosa al paladar.

Con esta evolucionada receta de Cookie de Frambuesa, estamos seguros de que sorprenderás a tus invitados con cada bocado, disfrutando de una explosión de sabor y color en cada mordisco. ¡Prepárate para enamorarte de esta deliciosa y original creación!