En el mundo de la repostería, cada ingrediente cuenta para lograr ese equilibrio perfecto de sabor y textura. Hoy, te presentamos una receta esencial para los amantes de la almendra: el Bizcocho de Almendra. Este bizcocho es parte de la deliciosa creación «Entremet de almendra y albaricoque» de Jordi Bordas, que puedes encontrar en el Manual de Fibras.
Para intensificar el sabor a almendra, hemos utilizado nuestra Pasta de Almendra Cruda, un ingrediente que aporta un perfil de sabor auténtico y profundo. Además, en lugar de los huevos tradicionales, hemos optado por Albuwhip, lo que permite que el sabor de la almendra brille aún más en cada bocado.
Este bizcocho no solo es delicioso por sí solo, sino que también es la base perfecta para combinar con los sabores frescos del albaricoque en el entremet. Prepárate para sorprender a tus comensales con una experiencia de sabor que destaca por su sencillez y autenticidad. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!
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