El arte de la pastelería se encuentra con la pasión en Atrapacorazones, una receta creada en colaboración con el equipo de Valrhona Selection para sorprender en el 14 de febrero. Esta sofisticada propuesta combina la riqueza del chocolate Valrhona HUKAMBI 53%, con sus intensas notas de cacao, cereales y amargor, junto con la frescura del puré de fruta de la pasión de Adamance.
Cinco elementos para una experiencia única
Esta receta se construye a partir de cinco subrecetas que se complementan a la perfección. Dentro de sus ingredientes clave, destacan algunos texturizantes que realzan la técnica y el resultado final. En particular, para el sifón de coco grué, se utiliza Proespuma Caliente y Goma Xantana, logrando una espuma estable y aireada. Asimismo, la Pectina Fruit NH es esencial en la compota de mango pasión, aportando la textura ideal y un brillo atractivo a la preparación.
Un postre para conquistar paladares
Pensado para 25 unidades, cada elemento de Atrapacorazones ha sido diseñado para ofrecer una experiencia sensorial equilibrada, donde la untuosidad del chocolate, la frescura de la fruta y la delicadeza de las texturas se combinan en perfecta armonía.
Celebra el amor con esta propuesta sofisticada y descubre cómo cada ingrediente se une en una sinfonía de sabores inolvidables.
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