Recetas

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Rémi Montagne es un nombre que resuena con autoridad en el mundo de la heladería profesional. Campeón del Mundo de Heladería 2018, chef pastelero heladero...
La Pascua representa uno de los momentos más inspiradores del calendario gastronómico. Es un periodo donde la pastelería se permite explorar, donde la tradición convive...
Jordi Bordas no necesita presentación en el mundo de la pastelería contemporánea. Embajador de Sosa Ingredients desde hace más de cinco años, su trayectoria ha...
Cada mes de marzo, el mundo de la pastelería celebra el Día del Macaron, una fecha que rinde homenaje a uno de los postres más...
La crema pastelera clásica es una de las bases fundamentales de la pastelería profesional. Sin embargo, cuando se trabaja con producciones anticipadas, congelación o conservación...
Durante el mes de Ramadán, las cocinas laten con una energía especial. Al caer el sol, el iftar no es solo una comida: es un...
La Oreo de Calamar, reconocible por su característico color negro intenso, es una tapa que ha estado presente en el escenario gastronómico durante años, convirtiéndose...
El Individual helado avellana–naranja es una de esas creaciones que muestran cómo la pastelería helada se ha convertido en una alternativa sólida, creativa y plenamente...
Trabajar con purés de fruta en elaboraciones aireadas representa uno de los retos técnicos más frecuentes en pastelería contemporánea. El contenido en agua, la acidez...
El Sandwich de Gazpacho del Restaurante Disfrutar es ya una de esas elaboraciones que han trascendido el plato para convertirse en un referente de la...
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