Texturizantes

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Una vez más nuestro colaborador Martin Lippo nos presenta una nueva receta de gelatina, muy fácil de hacer que te dará nuevas alternativas a varias elaboraciones:...
La tartaleta de naranja, almendra y chocolate es una deliciosa creación que combina sabores y texturas para ofrecer una experiencia gastronómica única. Parte del relleno...
Bienvenidos a nuestro blog de recetas, donde la alta gastronomía y la innovación son nuestra pasión. En esta ocasión, queremos compartir con ustedes una deliciosa...
Si eres entusiasta de los postres veganos y sin gluten, no puedes perderte esta deliciosa receta de "Financier de pistacho". Este bizcocho francés se caracteriza...
La técnica de esferificación es una de las técnicas culinarias más innovadoras y creativas que se han desarrollado en la alta gastronomía. Esta técnica consiste...
En esta ocasión presentamos una de esas técnicas que elevan cualquier postre y permiten a los chefs explorar nuevas posibilidades visuales: el Hilo de Isomalt,...
¿Te encanta la cocina y siempre estás buscando nuevas técnicas y herramientas para crear platos sorprendentes? Si es así, ¡seguro que te encantará probar la...
La Pannacotta, cuyo nombre significa literalmente "nata cocida" en italiano, es un postre tradicional originario de la región del Piamonte, en el norte de Italia....
El mojito de fresa es una deliciosa y refrescante bebida perfecta para disfrutar en los días soleados. Esta bebida es una variante del clásico mojito...
La propannacota de almendra es una reinterpretación de la clásica panna cotta italiana, pensada para sorprender en la restauración con una textura sedosa y un...