Formato
2,5kg
Fibra de trigo para obtener tempuras muy crujientes.
Mezclar con la harina a razón de un 20-30%, dependiendo del nivel de crujiente deseado. Utilizar en preparaciones de tempura y rebozados antes de freír para obtener una textura crujiente y ligera que perdura incluso después de enfriarse.
Procrunx es una fibra de trigo de alta calidad diseñada específicamente para optimizar las texturas en tus elaboraciones. Gracias a su composición basada en fibra de trigo soluble, aporta un crujiente excepcional que permanece intacto por largos periodos tras la fritura.
Alta
Frío y caliente
Termo-irreversible
Líquidos
El Procrunx (fibra de trigo) es un ingrediente versátil y funcional que se utiliza para crear tempuras, rebozados y merengues de calidad superior. En tempuras y rebozados, aporta una textura crujiente y ligera. Al incorporarse en merengues, Procrunx ayuda a estabilizar y a mantener su estructura.
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