Fosil Slimmer de Calamar

En esta ocasión, nos complace compartir una deliciosa receta creada por el talentoso Chef Martín Lippo, colaborador destacado de Sosa Ingredients. Presentamos con entusiasmo el «Fosil Slimmer de Calamar», una experiencia gastronómica fascinante de ver pero sobre todo de saborear. Una fusión del calamar con la innovación de la cocina moderna.

Procrunx – Dextrina de trigo para tempuras crujientes

En esta receta, el Chef Lippo ha incorporado el innovador Procrunx de Sosa Ingredients, una dextrina de trigo diseñada para lograr tempuras excepcionalmente crujientes. Esta mezcla especial añade una textura única y mantiene su irresistible crujido incluso después de freírse. La elección de ingredientes de calidad es esencial para resaltar el sabor del calamar, y el Procrunx cumple perfectamente esta función.