Recettes

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

La technique de sphérification est l'une des techniques culinaires les plus innovantes et créatives développées dans la haute cuisine. Cette technique consiste à encapsuler des...
Nous présentons cette fois-ci l'une de ces techniques qui subliment n'importe quel dessert et permettent aux chefs d'explorer de nouvelles possibilités visuelles : le Fil...
Vous aimez la cuisine et vous êtes toujours à la recherche de nouvelles techniques et de nouveaux outils pour créer des plats surprenants ?...
Le mojito aux fraises est une boisson délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour les journées ensoleillées. Cette boisson est une variante du mojito cubain classique, enrichie...
La propannacotta à l'amande est une réinterprétation de la panna cotta italienne classique, conçue pour surprendre dans la restauration avec une texture soyeuse et un...
Aujourd'hui, nous vous présentons une recette exclusive de notre équipe de chefs : le Magnum à la vanille et au Dulce de Leche. La base...
Ces bâtonnets de graines sont l'en-cas parfait pour ceux qui recherchent des options saines et sans gluten, idéales pour toutes les occasions. L'ingrédient phare de...
La « gelée de légumes au miel » est une préparation culinaire qui allie saveur et polyvalence en un seul plat. Cette gelée est parfaite...
Nous vous présentons aujourd'hui une version innovante de la mayonnaise classique : la « mayonnaise aux piquillos ». Cette recette est non seulement délicieuse, mais...
Dans notre dernier article de blog sur les recettes, nous vous invitons à découvrir la "mousse de chocolat chaud", une création qui transforme le plaisir...
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