Cette fois-ci, dans notre blog de recettes, nous voulons partager avec vous une délicieuse recette de glace au sorbet à la framboise, inspirée par la couleur Pantone de l’année 2023 : Viva Magenta. Dans notre entreprise d’ingrédients pour la haute cuisine, nous avons une équipe de chefs techniques qui sont responsables de la conception et de la création de recettes innovantes et délicieuses.

Pour cette recette, nous avons utilisé de la purée de framboises naturelle, riche en antioxydants et en vitamines. La couleur rose foncé des framboises est parfaite pour obtenir la teinte magenta vibrante que nous recherchions. En outre, la saveur sucrée et acidulée des framboises donne à la crème glacée un goût frais et délicieux.

Pour la stabilisation de la glace, nous avons utilisé le Prosorbet 100 Frío Natur, qui est un mélange de stabilisants, d’épaississants, de fibres et de sucres. Le Prosorbet 100 Frío Natur, nous aide à stabiliser facilement et directement, en apportant 10 % de solides à la recette.

Cette glace au sorbet framboise est une délicieuse façon de célébrer la couleur Pantone de l’année 2023 : Viva Magenta. Elle est parfaite pour les chaudes journées d’été ou comme dessert après un repas – nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous !