Dessert japonais
Nous vous présentons aujourd’hui un dessert de restaurant sophistiqué et rafraîchissant qui combine trois élaborations distinctes : le sorbet Matcha, la mousse de Yuzu…
Format
3kg
Mélange de stabilisants, d’épaississants, de fibres et de sucres pour stabiliser naturellement le sorbet à froid.
Mélangez à froid dans n’importe quel liquide en remuant vigoureusement. Il est conseillé d’incorporer 20 % de solides solubles supplémentaires, tels que le saccharose, afin d’obtenir un sorbet équilibré et de la texture souhaitée.
Prosorbet 100 Frío Natur est un mélange avancé de stabilisants, d’épaississants, de fibres et de sucres qui permet de stabiliser les sorbets à froid de manière simple et naturelle. Ce produit se distingue par son origine naturelle et sa capacité à conserver le goût frais des fruits. En outre, il garantit une grande stabilité et un remarquable pouvoir anticristallisant, empêchant la formation de cristaux et assurant une texture uniforme.
Haut
Froid
Thermo-irréversible
Liquides
Avec Prosorbet 100 Frío Natur, vous pouvez produire des sorbets traités à froid qui conservent le goût authentique des fruits frais. Sa formule permet d’obtenir des résultats stables et de haute qualité, garantissant une texture lisse sans cristaux indésirables, idéale pour mettre en valeur la qualité de tout glacier professionnel.
938 666 094
sosa@sosa.cat