Prosorbet 100 fred Natur

Format 3kg
Codi 48665
Codi estàndard 37643
Embalatge 2u
Barreja d’estabilitzadors, espessidors, fibres i sucres per estabilitzar el sorbet de manera natural en fred.
Mode d'ús
Barrejar en fred en qualsevol líquid amb forta agitació. És recomanable incorporar un 20% addicional de sòlids solubles, com la sacarosa, per assegurar un sorbet ben equilibrat i amb la textura desitjada.
Dosificació
10% en relació amb la part aquosa de la recepta del sorbet.
dextrosa, glucosa, maltodextrina, espessidor: goma guar (e412), espessidor: inulina, espessidor: alginat de sodi (e401), espessidor: carragenans (e407), sacarosa, fibra de cítrics
Per obtenir un sorbet equilibrat és necessari afegir aproximadament un 20% més de sòlids solubles com la sacarosa.
Característiques
Versatilitat i qualitat natural per a sorbets premium
Prosorbet 100 fred Natur és una barreja avançada d'estabilitzadors, espessidors, fibres i sucres que permet estabilitzar sorbets de manera senzilla i natural en fred. Aquest producte destaca pel seu origen natural i la seva capacitat per mantenir el sabor fresc de les fruites. A més, garanteix una alta estabilitat i un notable poder anticristal·litzant, prevenint la formació de cristalls i proporcionant una textura uniforme.

Resistència a la congelació

Alta

Hidratació

Fred

Resistència a la temperatura

Termo-irreversible

Mitjà d'aplicació

Líquids

Elaboracions
Possibles
Elaboracions
Amb Prosorbet 100 fred Natur, es poden elaborar sorbets processats en fred que conserven el sabor autèntic de les fruites fresques. La seva fórmula permet obtenir resultats estables i d'alta qualitat, assegurant una textura suau i sense cristalls no desitjats, ideal per destacar la qualitat de qualsevol gelateria professional.

Preguntes freqüents

És necessari escalfar la barreja per activar el producte?
No, Prosorbet 100 fred Natur està dissenyat per ser utilitzat en fred, mantenint la frescor del sabor de les fruites.
Quins altres ingredients he d'afegir per a un sorbet equilibrat?
És important afegir aproximadament un 20% més de sòlids solubles, com la sacarosa, per assegurar una consistència òptima.
Quins beneficis ofereix Prosorbet 100 fred Natur en comparació amb altres estabilitzadors?
Aquest producte no només és d'origen natural, sinó que també permet un procés en fred i proporciona una alta estabilitat amb un potent efecte anticristal·litzant.
Productes
Productes