Postres Japonès
Avui presentem un postres de restaurant sofisticat i refrescant que combina tres elaboracions diferents: Sorbete de Te Matcha, Escuma de Yuzu i Roques de...
Format
3kg
Barreja d’estabilitzadors, espessidors, fibres i sucres per estabilitzar el sorbet de manera natural en fred.
Barrejar en fred en qualsevol líquid amb forta agitació. És recomanable incorporar un 20% addicional de sòlids solubles, com la sacarosa, per assegurar un sorbet ben equilibrat i amb la textura desitjada.
Prosorbet 100 fred Natur és una barreja avançada d’estabilitzadors, espessidors, fibres i sucres que permet estabilitzar sorbets de manera senzilla i natural en fred. Aquest producte destaca pel seu origen natural i la seva capacitat per mantenir el sabor fresc de les fruites. A més, garanteix una alta estabilitat i un notable poder anticristal·litzant, prevenint la formació de cristalls i proporcionant una textura uniforme.
Alta
Fred
Termo-irreversible
Líquids
Amb Prosorbet 100 fred Natur, es poden elaborar sorbets processats en fred que conserven el sabor autèntic de les fruites fresques. La seva fórmula permet obtenir resultats estables i d’alta qualitat, assegurant una textura suau i sense cristalls no desitjats, ideal per destacar la qualitat de qualsevol gelateria professional.
938 666 094
sosa@sosa.cat