Postre Japonés
Hoy presentamos un postre de restaurante sofisticado y refrescante que combina tres elaboraciones distintas: Sorbete de Té Matcha, Espuma de Yuzu y Rocas de...
Formato
3kg
Mezcla de estabilizadores, espesantes, fibras y azúcares para estabilizar el sorbete de forma natural en frío.
Mezclar en frío en cualquier líquido con fuerte agitación. Es recomendable incorporar un 20% adicional de sólidos solubles, como la sacarosa, para asegurar un sorbete bien equilibrado y con la textura deseada.
Prosorbet 100 Frío Natur es una mezcla avanzada de estabilizadores, espesantes, fibras y azúcares que permite estabilizar sorbetes de forma sencilla y natural en frío. Este producto destaca por su origen natural y su capacidad para mantener el sabor fresco de las frutas. Además, garantiza una alta estabilidad y un notable poder anticristalizante, previniendo la formación de cristales y proporcionando una textura uniforme.
Alta
Frío
Termo-irreversible
Líquidos
Con Prosorbet 100 Frío Natur, se pueden elaborar sorbetes procesados en frío que conservan el sabor auténtico de las frutas frescas. Su fórmula permite obtener resultados estables y de alta calidad, asegurando una textura suave y sin cristales no deseados, ideal para destacar la calidad de cualquier heladería profesional.
938 666 094
sosa@sosa.cat