PROSORBET 100 FRÍO NATUR

Formato 3kg
Código 48665
Código estándar 37643
Embalaje 2u
Mezcla de estabilizadores, espesantes, fibras y azúcares para estabilizar el sorbete de forma natural en frío.
Modo de uso
Mezclar en frío en cualquier líquido con fuerte agitación. Es recomendable incorporar un 20% adicional de sólidos solubles, como la sacarosa, para asegurar un sorbete bien equilibrado y con la textura deseada.
Dosificación
10% en relación con la parte acuosa de la receta del sorbete.
dextrosa, glucosa, maltodextrina, espesante: goma guar (e412), espesante: inulina, espesante: alginato de sodio (e401), espesante: carragenanos (e407), sacarosa, fibra de cítricos
Para obtener un sorbete equilibrado es necesario añadir aproximadamente un 20% más de sólidos solubles como la sacarosa.
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Características
Propiedades
Elaboraciones
Características
Versatilidad y calidad natural para sorbetes premium
Prosorbet 100 Frío Natur es una mezcla avanzada de estabilizadores, espesantes, fibras y azúcares que permite estabilizar sorbetes de forma sencilla y natural en frío. Este producto destaca por su origen natural y su capacidad para mantener el sabor fresco de las frutas. Además, garantiza una alta estabilidad y un notable poder anticristalizante, previniendo la formación de cristales y proporcionando una textura uniforme.

Resistencia a la congelación

Alta

Hidratación

Frío

Resistencia a la temperatura

Termo-irreversible

Medio de aplicación

Líquidos

Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
Con Prosorbet 100 Frío Natur, se pueden elaborar sorbetes procesados en frío que conservan el sabor auténtico de las frutas frescas. Su fórmula permite obtener resultados estables y de alta calidad, asegurando una textura suave y sin cristales no deseados, ideal para destacar la calidad de cualquier heladería profesional.
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