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PROMOUSSE

Formato 3kg

Código

Código estándar 37642

Embalaje 2u

Promousse es una base neutra diseñada para la elaboración de mousses y semifríos. Actúa como espesante y estabilizante, aportando una textura homogénea y cremosa sin necesidad de utilizar huevo ni aplicar calor. Es un ingrediente versátil ideal para preparaciones dulces y saladas.

Modo de uso

Incorporar Promousse al líquido deseado (leche, nata, puré de frutas, etc.) y mezclar con un túrmix hasta lograr su total disolución. No requiere calor para activarse, lo que facilita su uso en aplicaciones frías.

Dosificación

70-100 g/kg

Ingredientes

jarabe de glucosa deshidratado, dextrosa, aceite de palmiste y aceite de palma refinados, emulgentes: ésteres acéticos de monoglicéridosy diglicéridos de ácidos grasos, espesantes: alginato de sodio (E401), GOMA GUAR (e412), carragenato (E407), proteína de leche, sacarosa.

Observaciones

Promousse es perfecto para mousses y semifríos, permitiendo obtener preparaciones con una textura suave, estable y cremosa. Su neutralidad permite combinarlo con una amplia gama de sabores, desde frutas hasta chocolates o lácteos.

Elaboraciones

Posibles
Elaboraciones

Texturizantes

Mousse de Mascarpone con Zanahoria y Naranja Sanguina.

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Preguntas frecuentes

¿Qué líquidos se pueden utilizar con Promousse?+

Se puede mezclar con leche, nata, puré de frutas y cualquier otro líquido compatible con la preparación.

¿Reemplaza al huevo en las mousses?+

Sí, Promousse aporta estabilización y cremosidad sin necesidad de utilizar huevo.