En aquesta ocasió al nostre blog de receptes, volem compartir-te una deliciosa recepta de gelat de sorbet de gerds, inspirat en el color Pantone de l’any 2023: Viva Magenta. A la nostra empresa d’ingredients per a l’alta gastronomia, comptem amb un equip de tècnics cuiners que s’encarreguen de dissenyar i crear receptes innovadores i delicioses.
Per a aquesta recepta, hem utilitzat puré de gerds natural, que és ric en antioxidants i vitamines. El color rosa intens dels gerds és perfecte per aconseguir el to magenta vibrant que buscàvem. A més, el sabor dolç i àcid dels gerds dóna al gelat un gust fresc i deliciós.
Per a l’estabilització del gelat hem utilitzat el Prosorbet 100 Frío Natur, que és una barreja d’estabilitzants, espessidors, fibres i sucres. El Prosorbet 100 Frío Natur, ens ajuda a estabilitzar de manera fàcil i directa, aportant un 10% de sòlids a la recepta.
Aquest gelat de sorbet de gerds és una deliciosa manera de celebrar el color Pantone de l’any 2023: Viva Magenta. És perfecte per gaudir en un dia d’estiu calorós o com a postres després d’un àpat. Esperem que el gaudiu tant com nosaltres!
El te matcha no és un sabor. És una experiència. Cultivat a l’ombra durant setmanes abans de la seva collita, molt lentament en pedra fins a convertir-se en una pols de finor extrema, el matcha concentra en el seu color verd intens tot el potencial aromàtic de la fulla de te: vegetal, umami, lleugerament amarg […]
El Kèfir s’ha instal·lat a les cartes de gelateria i pastisseria d’autor com un sabor de referència dins de la tendència «fermentat-àcid». El seu perfil lleugerament àcid, cremós i amb un punt làctic distintiu el converteix en una base idònia per a gelats que busquen diferenciar-se de la dolçor plana i oferir una experiència sensorial […]
938 666 094
sosa@sosa.cat