Biscuits aux framboises

Cette fois-ci, nos talentueux chefs d « Aula Sosa ont apporté une touche innovante à la recette classique des biscuits, créant une version qui ravira les palais les plus exigeants. Le secret ? Remplacer le beurre par de la graisse de coco et de l’huile de tournesol, ce qui donne une texture douce et légère sans la saveur intense du beurre, permettant ainsi à la délicieuse saveur de framboise d » être la star incontestée.

De plus, ils ont incorporé de la Tréhalose, un édulcorant avec un pouvoir sucrant plus faible qui permet de profiter d’une douceur équilibrée, sans masquer la saveur naturelle des ingrédients. L’utilisation de la Tréhalose n’ajoute pas seulement une touche de douceur, mais contribue également à une meilleure absorption des saveurs.

Pour intensifier le goût et la couleur, il a été décidé d’utiliser de la Taste Colour Framboise Lyophilisée en poudre, évitant ainsi l’ajout de trop de pulpe de framboise, ce qui a permis de maintenir la consistance souhaitée dans la pâte à cookie. De plus, un colorant Food Colour entièrement naturel a été utilisé pour rehausser la couleur vibrante des cookies, atteignant une teinte plus intense sans compromettre la qualité ni le caractère naturel des ingrédients.

COLORANT ALIMENTAIRE: colorants naturels en poudre, extraits de jus de fruits et de légumes, soumis à un processus de concentration, d’évaporation et de filtration. Ils sont considérés comme des ingrédients et non comme des additifs et leur dosage n’est pas limité.

Pour rehausser l’expérience sensorielle, nous avons créé une décoration exquise en utilisant un mélange de 30 % de couverture de chocolat blanc Ariaga Valrhona avec de la poudre de framboise lyophilisée, ce qui ajoute une touche de sophistication et un contraste de texture. En outre, pour une touche finale inattendue et croustillante, nous avons incorporé les éléments suivants Wet Proof Raspberry Crispy, qui apporte une surprenante explosion de saveur et une délicieuse sensation en bouche.

Avec cette recette évoluée de biscuits aux framboises, nous sommes certains que vous surprendrez vos invités à chaque bouchée, en profitant d’une explosion de saveurs et de couleurs à chaque bouchée.