La confiture légère de noix de coco est une proposition qui allie la saveur délicate de la noix de coco à une texture douce et équilibrée. Dans cette recette, la clé est l’utilisation de la Pectine 325 NH 95, un gélifiant naturel qui crée une confiture avec moins de sucre et une consistance parfaite.
Idéale pour accompagner les desserts, les petits déjeuners ou même les plats salés, cette confiture est un exemple de la façon dont les techniques modernes et les ingrédients spécialisés peuvent transformer un classique en quelque chose de vraiment spécial.
Cette recette fait partie du livre Gâteaux de Voyage 2.0 de notre partenaire Adamance, le deuxième volet d’une collection qui continue d’explorer les limites du format le plus pratique de la pâtisserie de boutique. Si vous ne connaissez pas le concept, le gâteau de voyage est celui qui se conserve plus longtemps qu’un gâteau frais, […]
Qu’est-ce qu’un gâteau de voyage ? Le gâteau de voyage est une catégorie classique de la pâtisserie française qui répond à un besoin concret : un gâteau qui voyage bien, qui se conserve et qui ne nécessite pas de chaîne du froid. Contrairement à une pâtisserie fraîche, le gâteau de voyage se conserve plus longtemps […]
938 666 094
sosa@sosa.cat