Sucré

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

Si vous êtes un amateur de desserts végétaliens et sans gluten, vous ne pouvez pas passer à côté de cette délicieuse recette de « Financier...
La technique de sphérification est l'une des techniques culinaires les plus innovantes et créatives développées dans la haute cuisine. Cette technique consiste à encapsuler des...
Nous présentons cette fois-ci l'une de ces techniques qui subliment n'importe quel dessert et permettent aux chefs d'explorer de nouvelles possibilités visuelles : le Fil...
La propannacotta à l'amande est une réinterprétation de la panna cotta italienne classique, conçue pour surprendre dans la restauration avec une texture soyeuse et un...
Aujourd'hui, nous vous présentons une recette exclusive de notre équipe de chefs : le Magnum à la vanille et au Dulce de Leche. La base...
La « gelée de légumes au miel » est une préparation culinaire qui allie saveur et polyvalence en un seul plat. Cette gelée est parfaite...
À cette occasion, nous vous présentons la « Crema de Limón », une recette qui allie la fraîcheur du citron à une texture onctueuse et...
Nous vous présentons aujourd'hui un dessert qui est un véritable chef-d'œuvre culinaire : le "Soufflé au chocolat avec air à l'amaretto et sorbet à l'amarena"....
Nous vous présentons une création qui allie sophistication et technique : la Pannacotta au caramel avec ganache montée au chocolat blond. Dans cette recette, nous...
La tartelette est un dessert dont la riche histoire remonte à l'Europe médiévale, où les tartes étaient un moyen populaire de présenter des ingrédients frais...