Texturants

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

Engagés dans l'innovation de la gastronomie moderne, nous sommes fiers de présenter une recette exclusive créée par le chef Martín Lippo: la crème pâtissière végétalienne...
En cuisine, obtenir une texture parfaite est aussi important que le goût. Aujourd'hui, nous vous présentons le Croustillant de Tomate une recette qui se distingue...
Aujourd'hui, nous souhaitons vous présenter une recette avancée : la tartelette au pamplemousse. Cette recette est une fusion de textures et de saveurs qui promet...
Dans le monde de la pâtisserie, l'innovation est essentielle pour répondre aux demandes croissantes des consommateurs, en particulier ceux qui cherchent des alternatives aux produits...
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Cette recette de caviar aux fraises a été élaborée à partir d'une explication détaillée : « La magie de la sphérification : histoire et concepts...
Nous souhaitons vous présenter une recette classique, mais avec une touche d'innovation qui ajoute à la qualité et à la présentation : la terrine de...
Nous sommes heureux de vous présenter un nouveau collaborateur dans le domaine des glaces, Iván Vázquez! Originaire de Gijón (1992), Iván a parcouru un chemin...
Dans l’univers de la pâtisserie moderne, les glaçages ne se limitent pas à un fini brillant et attrayant ; ils deviennent également une couche de...
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter un dossier d'inspiration estivale réalisé par le célèbre chef Carles Mampel, un collaborateur de confiance avec lequel...
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