Gâteau au Matcha et à la Cerise
Ce gâteau au Matcha et aux cerises représente l’un des défis techniques les plus intéressants de la pâtisserie : faire en sorte qu’un insert…
Format
10kg
Poudre d’amandes Marcona brutes sans peau. Les amandes Marcona se caractérisent par leur forme ronde et large. Il s’agit d’une variété plus douce et légèrement amère, la plus adaptée et la plus demandée pour l’industrie de la confiserie et du nougat.
À utiliser directement dans les recettes de pâtisserie, de boulangerie ou de cuisine. Il peut être mélangé à d’autres ingrédients secs avant le pétrissage ou le battage, ou ajouté à des crèmes et des garnitures pour leur apporter du corps et de l’onctuosité. Issu d’amandes Marcona crues, son goût est plus intense et rond, idéal pour les préparations qui recherchent l’authenticité et les nuances naturelles.
Parfaite pour les macarons, les massepains, les nougats, les gâteaux, les biscuits ou les fonds de tartes, ainsi que pour les beignets ou les sauces fines en cuisine. La poudre d’amandes Marcona crue se distingue par son origine méditerranéenne et son profil aromatique unique, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour les chefs et les pâtissiers qui recherchent saveur, texture et naturel dans leurs créations.
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