Découvrez la magie des fêtes de fin d’année grâce au talent culinaire de Carles Mampel à travers notre recette exclusive de Galette de Rois au gel de framboise.
La galette des Rois est un dessert traditionnel français généralement associé à la célébration de l’Épiphanie. Cette galette est une sorte de pâte feuilletée plate remplie d’un mélange d’amandes appelé frangipane. La tradition veut qu’un personnage surprise, appelé « fève », soit caché dans la galette et que celui ou celle qui trouve le personnage dans sa part soit couronné(e) roi ou reine pour la journée.
La recette que nous partageons a été préparée par le chef Carles Mampel et se distingue par sa touche particulière : un gel de framboises à base de gomme gellane. gomme Gellan.
Ce gel, contenant ce gélifiant, permet de créer des gelées thermoréversibles dont la structure est maintenue pendant la cuisson de la galette.
En outre, la pâte feuilletée utilisée dans la recette est de grande qualité et contient des ingrédients de premier choix tels que Elle&Vire et Adamance. Ces ingrédients de qualité supérieure rehaussent la recette traditionnelle, apportant une touche distinctive et exquise à la Galette des Rois.
Ce délicieux dessert n’est qu’une des recettes de notre dossier spécial de recettes de Noël que Sosa Ingrédients a préparé pour vous. Sosa Ingrédients que nous avons conçus.
Pour vous plonger pleinement dans les délices de la cuisine festive, nous vous invitons à télécharger notre dossier complet qui comprend une sélection de créations culinaires soigneusement choisies pour la saison.
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