Pastisseria

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

En aquesta ocasió presentem una d'aquelles tècniques que eleven qualsevol postres i permeten als xefs explorar noves possibilitats visuals: el Fil d'Isomalt, una decoració de...
La Pannacotta, el nom de la qual significa literalment “nata cuita” en italià, és un postre tradicional originari de la regió del Piemont, al...
La propannacotta d'ametlla és una reinterpretació de la clàssica panna cotta italiana, pensada per sorprendre en la restauració amb una textura sedosa i un perfil...
Avui, et presentem una recepta exclusiva del nostre equip de xefs: el Magnum de Vainilla i Dolç de Llet. La base d'aquest exquisit gelat de...
La “Gelatina Vegetal de Mel”, és una preparació culinària que combina sabor i versatilitat en un sol plat. Aquesta gelatina és perfecta per a aquells...
En aquesta ocasió, et presentem la “Crema de Llimona”, una recepta que combina la frescor de la llimona amb una textura suau i cremosa, perfecta...
Avui et presentem un postre que és una veritable obra mestra culinària: el “Soufflé de xocolata amb aire d'amaretto i sorbet d'amarenes”. Aquest postre combina...
Et presentem una creació que combina sofisticació i tècnica: la Pannacotta de Caramel amb Ganache Muntada de Xocolata Ros. En aquesta recepta destaquem l'ús de...
La tartaleta és un postre amb una rica història que es remunta a l'Europa medieval, on les tartes eren una forma popular de presentar ingredients...
El “Compacte de Fruites” és una recepta que celebra la frescor i el sabor natural de les fruites, combinant tècniques modernes per crear un plat...