A Sosa Ingredients, creiem que els toppings són una opció per transformar un gelat en una experiència sensorial completa. No només afegeixen una dimensió addicional de sabor, sinó que també milloren la textura i la presentació visual. Aquí et presentem tres de les nostres gammes preferides de toppings que poden elevar les teves creacions gelateres a un nou nivell de sofisticació i delit.
Fruits secs cantonesos
L’estil cantonès és una tècnica asiàtica de caramel·lització que intensifica el sabor dels fruits secs, fent-los menys dolços, més resistents a la humitat i estèticament més atractius gràcies al seu brillantor i caramel·lització uniforme.
Gràcies al nostre procés de producció, els fruits secs s’impregnen durant 24 hores en almívar i després es fregeixen en oli d’oliva, cosa que elimina l’excés de sucre i produeix un topping brillant i resistent a la humitat.
La nostra selecció:
Crispies wet proof
Únics al mercat, els Crispies Wet Proof són mossegades cruixents de fruita amb un sabor intens i una cobertura protectora que els fa resistents a la humitat.
Afegeixen textura i un toc espurnejant als teus gelats i sorbets, mantenint-se cruixents i frescos fins i tot en ambients humits.
La nostra selecció:
Fruit & Sauce Cold Confit
La nostra tècnica exclusiva de confitat, Cold Confit®, permet mantenir el màxim sabor i les propietats de la fruita. La fruita sencera es confita en la seva pròpia salsa, oferint una opció versàtil per utilitzar tant la fruita com la salsa per separat o junts.
Aquest topping conté un mínim del 50% de fruita sencera, garantint un sabor autèntic i natural.
La nostra selecció:
Incorporar aquests toppings als teus gelats no només afegeix una explosió de sabor i textura, sinó que també permet als teus clients gaudir d’una experiència més rica i completa.
¡Pots explorar la nostra secció de Recepta de Gelats i Sorbets!
938 666 094
sosa@sosa.cat