Nou pacana cantonesa wet proof

Format 500g
Codi 50061
Codi estàndard 37928
Embalatge 6u
Format 10kg
Codi 43296
Codi estàndard 36871
Embalatge 1u
Nou pacana cantonesa. Aquesta tècnica asiàtica de caramel·lització dels fruits secs aconsegueix un producte amb un sabor intens i menys dolç, més resistent a la humitat i més agradable estèticament que el caramel·litzat clàssic, gràcies al brillantor i la caramel·lització uniforme. Les nous pacanes utilitzades són senceres, assegurant la millor qualitat en cada peça.
Mode d'ús
En rebosteria, és perfecta per decorar i enriquir pastissos, coques, galetes i gelats, aportant un contrast de textures i un sabor intens. També pot ser utilitzada com un deliciós snack per si sola o com un complement en barreges de fruits secs i granoles. En la gastronomia, pot afegir-se a amanides, plats de formatge i taules d'aperitius, proporcionant un toc gourmet i sofisticat.
Dosificació
quantum satis
nou pacana, sucre, oli d’oliva, xarop de glucosa
El procés de producció de la nou pacana cantonesa implica impregnar les nous pacanes durant 24 hores en almívar i després fregir-les en oli d’oliva. D’aquesta manera, l’excés de sucre s’elimina immediatament i el resultat és una nou pacana brillant i resistent a la humitat. Aquest mètode no només realça el sabor natural de les nous pacanes, sinó que també els proporciona una textura cruixent i un acabat estèticament atractiu.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions
Productes
Productes