Sèsam cantonès wet proof

Format 600g
Codi 41446
Codi estàndard 37863
Embalatge 6u
Sèsam cantonès wet-proof. Aquesta tècnica asiàtica de caramel·lització de llavors aconsegueix un producte amb un sabor intens i menys dolç, més resistent a la humitat i més agradable estèticament que el caramel·litzat clàssic, gràcies a la brillantor i la caramel·lització uniforme. Les llavors de sèsam utilitzades són d’alta qualitat, assegurant un sabor i textura excepcionals en cada peça.
Mode d'ús
En rebosteria, són perfectes per decorar i enriquir pastissos, galetes i gelats, aportant un contrast de textures i un sabor intens. També poden ser utilitzades com un deliciós snack per si soles o com un complement en barreges de llavors i granoles. En la gastronomia, poden afegir-se a amanides, plats de formatge i taules d'aperitius, proporcionant un toc gourmet i sofisticat.
Dosificació
quantum satis
Sèsam (75%), sucre, oli d’oliva, xarop de glucosa.
El procés de producció de les llavors de sèsam cantonès wet-proof implica impregnar les llavors durant 24 hores en almívar i després fregir-les en oli d’oliva. D’aquesta manera, l’excés de sucre s’elimina immediatament i el resultat són unes llavors de sèsam brillants i resistents a la humitat. Aquest mètode no només realça el sabor natural de les llavors de sèsam, sinó que també els proporciona una textura cruixent i un acabat estèticament atractiu.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions
Productes
Productes