A Sosa Ingredients hem assolit una fita que reafirma un dels principis que ens defineix des dels nostres orígens: l’obtenció de la certificació ISO 22000:2018, l’estàndard internacional de referència en gestió de la seguretat alimentària.
És una notícia que ens enorgulleix especialment, perquè no parla d’un èxit puntual, sinó d’una manera de treballar. Darrere d’aquesta certificació hi ha anys de rigor, control i millora contínua en cadascun dels nostres processos.
Què és la ISO 22000:2018
La ISO 22000:2018 és la norma internacional que estableix els requisits per implantar un Sistema de Gestió de la Seguretat Alimentària (SGSA). El seu propòsit és garantir que els aliments siguin segurs al llarg de tota la cadena de subministrament, des de l’origen de les matèries primeres fins al producte final: el conegut enfocament «del camp a la taula».
El que distingeix aquesta norma és que integra en un mateix sistema tres pilars fonamentals:
Una estructura d’alt nivell —comuna a normes com la ISO 9001— basada en el pensament per riscos i en el cicle de millora contínua (Planificar, Fer, Verificar i Actuar).
Els principis de l’APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític), reconeguts internacionalment pel Codex Alimentarius, per identificar, prevenir i controlar els riscos alimentaris.
Els Programes de Prerequisits (PPR), que garanteixen les condicions bàsiques d’higiene, traçabilitat i control de l’entorn de producció.
A la pràctica, això significa que la seguretat alimentària deixa d’entendre’s com una comprovació aïllada i passa a funcionar com un sistema viu, documentat i verificable, que evoluciona i es reforça de forma constant.
Una responsabilitat, abans que requisit
Per a nosaltres, la seguretat alimentària no és una casella a marcar: és una responsabilitat i una prioritat absoluta.
Treballem amb ingredients que arriben a les cuines i obradors de professionals de més de 70 països, i amb marques que posen el seu nom en el producte final. Aquesta confiança només pot sostenir-se sobre una base innegociable: la garantia que tot el que surt de les nostres instal·lacions compleix amb els estàndards de qualitat i seguretat més exigents.
La ISO 22000:2018 formalitza i certifica una cosa que ja forma part del nostre ADN: la cultura de la seguretat alimentària en cada persona, en cada procés i en cada decisió.
El repte d’aconseguir-la
Obtenir la certificació ISO 22000:2018 no és un tràmit. És un procés exigent que posa a prova tota l’organització.
Requereix analitzar i documentar cada perill potencial —biològic, químic i físic— en totes les etapes de producció; definir punts de control crítics i sistemes de vigilància; garantir la traçabilitat completa de cada lot; establir protocols d’higiene, manteniment i formació; i demostrar, davant d’auditors externs independents, que tot el sistema funciona de manera coherent i sostinguda en el temps.
És, a més, un esforç transversal: implica producció, qualitat, logística, manteniment, compres i direcció per igual. I no acaba amb l’auditoria de certificació, sinó que exigeix mantenir i millorar el sistema de forma contínua per conservar-la. Per això, superar-la és també el reconeixement a un treball col·lectiu i constant.
Abast de la nostra certificació
La certificació abasta la nostra activitat de fabricació de productes i ingredients per a la indústria alimentària, i en concret:
- Elaboració de fruites confitades en fred i en calent en el seu propi suc amb almívar, salses, melmelades i concentrats de fruites, tots ells amb pasteurització final a l’envàs.
- Producció de fruites i verdures i flors liofilitzades senceres, tallades i/o moltes.
- Producció de caramels de base fruita o sucre, banyats en xocolata i/o mantega de cacau, tipus peta crispies i wet-proof.
- Preparació de mescles líquides o en pols d’additius, coadjuvants, aromes i ingredients alimentaris.
- Mòlta i reenvasament de corfa d’origen animal
- Elaboració de productes a base de fruita seca en diferents formes (farines, bastons, làmines, torrats, caramel·litzats i caramel·litzats fregits)
- Elaboració, pasteurització i envasament semiautomàtic o manual de pastes i pralinés a base de fruita seca.
- Reenvasament i/o reetiquetatge de diferents productes fabricats per tercers (fruita seca caramel·litzada granulada, fruita seca, additius i ingredients alimentaris) per a la indústria alimentària.
Un abast ampli que reflecteix la diversitat del nostre catàleg i el nivell de control que apliquem en cada família de productes.
El que significa per a les marques que confien en nosaltres
Més enllà del reconeixement tècnic, aquesta certificació té un valor molt concret per als nostres clients.
Les marques que busquen proveïdors de confiança necessiten garanties objectives i verificables abans d’incorporar un soci a la seva cadena de subministrament. La ISO 22000:2018 és, precisament, un dels estàndards que grans grups i cadenes internacionals exigeixen per homologar els seus proveïdors i integrar-los en les seves centrals de compra.
Comptar amb aquesta certificació ens situa a l’altura d’aquestes exigències. Facilita els processos d’homologació, obre la porta a col·laboracions amb els clients més exigents del sector i aporta als nostres socis una tranquil·litat essencial: la de saber que treballen amb un proveïdor que ha demostrat, de forma independent, la seva solidesa en matèria de seguretat alimentària.
En un mercat en què la confiança ho és tot, aquesta certificació és una clau que obre portes i consolida relacions a llarg termini.
Un compromís que seguim construint
La ISO 22000:2018 no és un punt d’arribada, sinó una confirmació del camí que ja recorríem. Seguirem invertint en control, traçabilitat i millora contínua, perquè entenem la seguretat alimentària com una responsabilitat permanent amb els nostres clients, amb els professionals que treballen amb els nostres ingredients i amb aquells que gaudeixen del resultat final.
A Sosa Ingredients seguim avançant amb la mateixa exigència de sempre: la de fer les coses bé, en cada detall.
938 666 094
sosa@sosa.cat