Entremet de Xocolata i Cassis
Avui us portem una recepta espectacular: Entremet de Xocolata i Cassis. Aquesta preparació és vegana, elaborada sense ingredients d’origen animal com la gelatina, mantenint…
Format
400g
Format
2,5kg
La Maduixa Crispy Wet-Proof són cruixents de maduixa liofilitzada, de color rosa a vermell pàl·lid, amb una fina capa de mantega de cacau resistent a l’aigua. Conserven el sabor dolç i sucós de la maduixa i aporten color lluminós i textura a pastissos de nata, mussos i gelats, sense tacar ni toveir-se.
Decorar pastissos de nata, mussos o gelats repartint les peces per sobre. Barrejar en preparacions fredes sense por gràcies a la seva barrera de mantega de cacau. Combinar amb vainilla, xocolata blanca o ruibarbre per arrodonir la seva dolçor. Utilitzar en fred i evitar qualsevol font de calor.
Si hi ha un sabor que agrada a tothom, és la maduixa. La nostra Maduixa Crispy Wet-Proof porta aquest sabor tan universal al terreny del cruixent: peces de maduixa liofilitzada, de color vermell intens i punts de la mateixa fruita amb sabor dolç i sucós, recobertes per una barrera invisible de mantega de cacau que les fa resistents a l’aigua.
Aquesta protecció permet decorar un pastís de nata, un mus o un gelat i trobar la maduixa igual de cruixent hores després, sense taques ni estovament. Combina amb la nata, la vainilla, la xocolata blanca i el ruibarbre, i el seu color lluminós converteix qualsevol postres en una proposta apetible i primaveral, tan atractiva per a l’aparador com per al paladar.
La Maduixa Crispy Wet-Proof està dissenyada per a aplicacions en fred on altres crispies s’estovarian. És ideal com a inclusió i topping en gelats, sorbets i parfaits, i com a acabat en pastissos gelats, mousses de iogurt i cremes refrigerades, on manté el cruixent durant dies. Destaca en bombons i tauletes de xocolata com a farciment tècnic i en còctels i begudes fredes, on resisteix la condensació.
938 666 094
sosa@sosa.cat