Entremet de Chocolate y Casis
Hoy te traemos una receta espectacular: Entremet de Chocolate y Casis. Esta preparación es vegana, elaborada sin ingredientes de origen animal como la gelatina,...
Formato
400g
Formato
2,5kg
La Fresa Crispy Wet-Proof son crujientes de fresa liofilizada, de color rosa a rojo pálido, con una fina capa de manteca de cacao resistente al agua. Conservan el sabor dulce y jugoso de la fresa y aportan color luminoso y textura a tartas de nata, mousses y helados, sin manchar ni ablandarse.
Decorar tartas de nata, mousses o helados repartiendo las piezas por encima. Mezclar en preparaciones frías sin temor gracias a su barrera de manteca de cacao. Combinar con vainilla, chocolate blanco o ruibarbo para redondear su dulzor. Usar en frío y evitar cualquier fuente de calor.
Si hay un sabor que gusta a todo el mundo, es la fresa. Nuestra Fresa Crispy Wet-Proof lleva ese sabor tan universal al terreno del crujiente: piezas de fresa liofilizada, de color rojo intenso y puntos de la misma fruta con sabor dulce y jugoso, recubiertas por una barrera invisible de manteca de cacao que las hace resistentes al agua.
Esa protección permite decorar una tarta de nata, una mousse o un helado y encontrar la fresa igual de crocante horas después, sin manchas ni reblandecimiento. Combina con la nata, la vainilla, el chocolate blanco y el ruibarbo, y su color luminoso convierte cualquier postre en una propuesta apetecible y primaveral, tan atractiva para el escaparate como para el paladar.
El Fresa Crispy Wet-Proof está diseñado para aplicaciones en frío donde otros crispies se ablandarían. Es ideal como inclusión y topping en helados, sorbetes y parfaits, y como acabado en tartas heladas, mousses de yogur y cremas refrigeradas, donde mantiene el crujiente durante días. Destaca en bombones y tabletas de chocolate como relleno técnico y en cócteles y bebidas frías, donde resiste la condensación.
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