Entremet al Cioccolato e al Ribes Nero
Oggi vi proponiamo una ricetta spettacolare: Entremet al Cioccolato e Ribes Nero. Questa preparazione è vegana, elaborata senza ingredienti di origine animale come la…
Formato
400g
Formato
2,5kg
La Fragola Crispy Wet-Proof sono croccanti di fragola liofilizzata, dal rosa al rosso pallido, con un sottile strato di burro di cacao wet-proof. Mantengono il sapore dolce e succoso della fragola e aggiungono colore brillante e texture a torte alla panna, mousse e gelati, senza macchiare né ammorbidirsi.
Decora torte alla panna, mousse o gelati distribuendo i pezzi sopra. Mescola in preparazioni fredde senza timore grazie alla barriera di burro di cacao. Abbina con vaniglia, cioccolato bianco o rabarbaro per arrotondarne la dolcezza. Usa a freddo ed evita qualsiasi fonte di calore.
Se c’è un gusto che piace a tutti, è la fragola. La nostra Fragola Crispy Wet-Proof porta quel sapore così universale nel mondo del croccante: pezzi di fragola liofilizzata, di colore rosso intenso e con puntini della stessa frutta dal gusto dolce e succoso, ricoperti da una barriera invisibile di burro di cacao che li rende resistenti all’acqua.
Questa protezione permette di decorare una torta alla panna, una mousse o un gelato e ritrovare la fragola altrettanto croccante ore dopo, senza macchie né ammorbidimento. Si abbina con panna, vaniglia, cioccolato bianco e rabarbaro, e il suo colore brillante trasforma qualsiasi dessert in una proposta invitante e primaverile, tanto attraente per la vetrina quanto per il palato.
La Fragola Crispy Wet-Proof è pensata per applicazioni a freddo dove altri crispies si ammorbidirebbero. È ideale come inclusione e topping in gelati, sorbetti e parfait, e come finitura su torte gelate, mousse allo yogurt e creme refrigerate, dove mantiene il croccante per giorni. Spicca in bonbon e tavolette di cioccolato come ripieno tecnico e in cocktail e bevande fredde, dove resiste alla condensa.
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