Esferificación

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Jason Tan vuelve a sorprender con su segunda creación de una serie de tres diseñadas para un público global —y con especial atención al mercado...
Esta receta de Caviar de Fresa viene desarrollada de una explicación amplia de: "La magia de la esferificación: historia y conceptos" que te animamos a...
Imaginen un cóctel donde al tomar un sorbo, las Perlas de Anís y Canela exploten suavemente en su boca, liberando sus sabores exóticos y complementando...
En esta ocasión, queremos compartir con ustedes una exquisita receta para catering y banquetes que seguramente sorprenderá: Blinis de Teriyaki con Caviar de Yuzu. Comencemos...
La técnica de esferificación es una de las técnicas culinarias más innovadoras y creativas que se han desarrollado en la alta gastronomía. Esta técnica consiste...
La técnica de la esferificación ha revolucionado la forma en que los chefs y pasteleros interpretan los sabores. En esta ocasión, presentamos Caviar de Frutas,...
El albaricoque, con su color dorado y su sabor delicadamente ácido, es una de esas frutas que anuncian la llegada del buen tiempo. Su equilibrio...
Las esferas de pera son una elegante muestra de cómo la técnica de esferificación puede transformar un ingrediente cotidiano en una experiencia sensorial sorprendente. En...