Cremas

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

La crema pastelera clásica es una de las bases fundamentales de la pastelería profesional. Sin embargo, cuando se trabaja con producciones anticipadas, congelación o conservación...
Durante el mes sagrado de Ramadán, las cocinas laten con una energía especial. Al caer el sol, el iftar no es solo una comida: es...
La Oreo de Calamar, reconocible por su característico color negro intenso, es una tapa que ha estado presente en el escenario gastronómico durante años, convirtiéndose...
Dentro del arte de la pastelería fina, las mignardises representan la culminación del detalle y la elegancia. Son esas pequeñas joyas servidas al final de...
En el arte de la pastelería, los mignardises representan la elegancia en su máxima expresión. Estas pequeñas creaciones, servidas tradicionalmente al final de una comida...
Jason Tan vuelve a sorprender con su segunda creación de una serie de tres diseñadas para un público global —y con especial atención al mercado...
El gazpacho, originario de Andalucía (España), es una de las preparaciones más representativas de la cocina tradicional española. Esta sopa fría, concebida como una forma...
En esta ocasión tenemos el honor de presentar una creación del chef embajador Jason Tan, quien nos comparte su postre titulado “Hukambi y Cereza”, una...
La noche que transcurre del 23 al 24 de junio es una de las más mágicas del año en Cataluña. Concretamente, se trata de una fecha señalada y festiva...
En Sosa Ingredients, creemos que la técnica es una forma de expresión, y esta nueva receta junto al Chef Javier Sánchez lo demuestra con maestría....
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