Colorantes

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En el universo de la gastronomía moderna, la innovación surge de la combinación entre técnica y creatividad. Nuestra receta “Falsa Trufa” es una muestra de...
Los panellets son uno de los dulces más representativos de la tradición catalana, especialmente ligados a la festividad de la Castanyada. Su base de mazapán,...
Dentro del universo de la pastelería moderna, la concha —o “tapa”— de macaron se ha convertido en un verdadero icono de técnica, precisión y elegancia....
En esta ocasión presentamos una de esas técnicas que elevan cualquier postre y permiten a los chefs explorar nuevas posibilidades visuales: el Hilo de Isomalt,...
Hoy te presentamos un postre que es una verdadera obra maestra culinaria: el "Soufflé de Chocolate con Aire de Amaretto y Sorbete de Amarenas". Este...
La "Chantilly de Fruta de la Pasión" es una receta que combina la elegancia de la crema chantilly con el vibrante sabor y color de...
El glaseado de frambuesa es una de esas preparaciones que, además de aportar un color vibrante y un sabor fresco, eleva cualquier postre gracias a...
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