Glace à la crème

La clé de notre crème glacée réside dans l’utilisation de Profiber Stab 5, un stabilisateur composé de fibres naturelles telles que le psyllium (pour la rétention d’eau), la fibre de lin (pour la stabilisation) et la fibre d’agrumes (pour l’émulsification). Ces ingrédients permettent non seulement de stabiliser et d’améliorer la texture de la crème glacée, mais aussi de garantir que notre produit conserve un caractère naturel et artisanal.

Pour obtenir une texture ultra-lisse et prolonger la conservation de la glace, nous avons intégré de la Dextrose dans notre recette. La dextrose est largement reconnue dans la fabrication de glaces pour sa capacité antigel. En empêchant la formation de cristaux de glace, elle nous permet de proposer une glace plus moelleuse, moins sucrée et qui conserve sa qualité plus longtemps.

Enfin, pour garantir l’onctuosité et la saveur authentique de la crème glacée, nous avons sélectionné la meilleure crème disponible sur le marché : La crème Elle&Vire 35%. Cette crème, reconnue pour sa qualité supérieure, apporte une richesse et une onctuosité inégalées, élevant notre glace vers de nouveaux sommets d’excellence.