SOSA
Entreprise leader au niveau international dans la création et la distribution d’ingrédients premium pour la gastronomie, la pâtisserie et la cuisine moderne, reconnue pour son innovation en matière de textures, de technique et de développement culinaire.
Un glaçage parfait ne se contente pas de rehausser la saveur, il apporte également une finition visuelle étonnante. Dans cette recette de glaçage au cassis, la Pectine Fruit NH joue un rôle essentiel dans l’obtention d’une texture lisse et brillante, idéale pour napper les gâteaux, les mousses ou les desserts modernes.
Cette pectine, spécialement conçue pour les applications de glaçage et de gélification, garantit un résultat impeccable avec une intensité de goût unique. Découvrez comment rehausser vos créations grâce à des techniques et des produits innovants.
Il y a des desserts qui se construisent à partir de la saveur et des desserts qui se construisent à partir de la mémoire. Cette Barre Chocolat, Orange et Fleur d’Oranger appartient à la seconde catégorie : un dessert hivernal aux saveurs classiques — chocolat noir, gingembre, orange et fleur d’oranger — qui évoque ces […]
Il y a des chefs qui cuisinent. Et il y a des chefs qui font de la recherche en cuisinant. Saïd M’Dahoma appartient à la seconde catégorie. Connu dans le monde de la pâtisserie contemporaine sous le nom de Pastry Nerd, ce chef pâtissier combine une formation académique en neurosciences avec une sensibilité technique et […]
Jordi Bordas n’a pas besoin de présentation dans le monde de la pâtisserie contemporaine. Ambassadeur de Sosa Ingredients depuis plus de cinq ans, sa trajectoire a été marquée par une recherche constante : créer de la pâtisserie de haut niveau technique sans renoncer à l’inclusivité. Maintenant, dans son nouveau rôle d’ambassadeur d’Adamance, Bordas consolide une […]
Congelable 
938 666 094
sosa@sosa.cat